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Tischwäsche
Tischwäsche für Gastronomie, Hotellerie und Catering
Ein gedeckter Tisch vermittelt einen ersten Eindruck von Restaurant, Hotel, Bankett oder Veranstaltung, noch bevor Speisen und Getränke serviert werden. Professionelle Tischwäsche verbindet dabei Gestaltung mit praktischen Aufgaben: Sie deckt Tischflächen ab, kann Oberflächen schützen und unterstützt ein einheitliches Erscheinungsbild in Gasträumen, Buffetbereichen und bei Veranstaltungen.
Zur Kategorie Tischwäsche gehören je nach Sortiment Tischdecken, Tafeltücher, Tischläufer, Mitteldecken, Tischsets, Platzsets, Stoffservietten, Banketttücher, Moltons, Buffetdecken, Skirtings sowie Tisch- und Bistrotischhussen.
Welche Tischwäsche geeignet ist, hängt vor allem von Tischform und Tischgröße, Einsatzbereich, gewünschter Gestaltung sowie den Pflegeanforderungen des jeweiligen Produktes ab.
Welche Tischwäsche passt zu welchem Einsatz?
Tischwäsche erfüllt je nach Produkt unterschiedliche Aufgaben. Während eine Tischdecke einen größeren Teil der Tischfläche abdeckt, setzt ein Tischläufer gezielte gestalterische Akzente. Skirtings und Hussen wiederum werden für andere Bereiche des Tisches eingesetzt.
| Produktart | Typischer Einsatzbereich | Wichtige Auswahlkriterien |
|---|---|---|
| Tischdecken und Tafeltücher | Restaurantservice, Hotellerie, Bankette, Festlichkeiten und Veranstaltungen | Tischform, Tischmaß, gewünschter Überhang, Material, Farbe und Pflege |
| Tischläufer | Restaurants, Cafés, Buffets, Frühstücksbereiche und Veranstaltungen | Länge, Breite, Material, Farbe und Kombination mit weiterer Tischwäsche |
| Mitteldecken | Ergänzende Gestaltung von Restaurant-, Hotel-, Bankett- und Veranstaltungstischen | Tischformat, Größe der Mitteldecke, Material, Farbe und gewünschtes Tischkonzept |
| Tischsets und Platzsets | Einzelne Gedecke in Restaurants, Cafés, Kantinen und anderen Speisebereichen | Format, Material, Oberfläche, Reinigung und Abstimmung auf Geschirr und Gedeck |
| Stoffservietten | Restaurantservice, Hotellerie, Bankette, Catering und Veranstaltungen | Format, Material, Farbe, Pflegehinweise und benötigte Stückzahl |
| Moltons und Tischunterlagen | Unterlage unter entsprechend vorgesehener Tischwäsche | Tischform, Abmessungen, Passform, Material und produktspezifische Pflege |
| Buffetdecken und Banketttücher | Buffet-, Bankett-, Veranstaltungs- und Präsentationsbereiche | Abmessungen, Tischform, Überhang, Material, Farbe und Pflege |
| Skirtings für Buffet- und Banketttische | Seitliche Verkleidung entsprechend geeigneter Buffet-, Bankett- und Präsentationstische | Tischumfang, benötigte Höhe, Befestigung, Material und Pflege |
| Tischhussen und Bistrotischhussen | Entsprechend geeignete Steh-, Bistro-, Bankett- und Veranstaltungstische | Tischform, Tischmaße, Passform, Material und Pflegeeigenschaften |
Tischdecken für Restaurants und Hotels
Tischdecken gehören zu den klassischen Elementen professioneller Tischgestaltung. Sie können im Restaurant, im Frühstücksbereich, im Bankettsaal oder bei Veranstaltungen eingesetzt werden und lassen sich mit Servietten, Tischläufern und weiteren Elementen des gedeckten Tisches kombinieren.
Bei der Beschaffung sollte zuerst der vorhandene Tischbestand betrachtet werden. Relevant sind insbesondere:
- Tischform
- Länge und Breite beziehungsweise Durchmesser
- gewünschter Überhang
- Farbe und Gestaltung
- Material
- Reinigungs- und Pflegehinweise
- benötigte Stückzahl
Wer verschiedene Tischgrößen im Betrieb einsetzt, sollte die benötigten Tischdecken eindeutig den jeweiligen Tischformaten zuordnen.
Die richtige Größe der Tischdecke bestimmen
Eine Tischdecke muss nicht nur zur Fläche der Tischplatte passen. Auch der gewünschte Überhang beeinflusst die erforderliche Größe.
Bei rechteckigen und quadratischen Tischen sind Länge und Breite zu berücksichtigen. Bei runden Tischen ist insbesondere der Durchmesser der Tischplatte relevant.
Als Planungsprinzip gilt:
Tischmaß + gewünschter Überhang = benötigtes Tischdeckenmaß
Wie weit eine Tischdecke über die Tischkante reichen soll, hängt vom jeweiligen Gestaltungskonzept ab. Deshalb sollte kein pauschales Maß für sämtliche Einsatzbereiche angenommen werden.
Tischläufer als flexibles Gestaltungselement
Tischläufer bedecken nur einen Teil der Tischfläche und können einzeln oder zusammen mit weiterer Tischwäsche verwendet werden.
Sie eignen sich beispielsweise zur optischen Strukturierung längerer Tafeln, zur Gestaltung einzelner Tischbereiche oder als farblicher Akzent.
Für die Auswahl sind besonders wichtig:
- Tischlänge und Tischbreite
- Länge und Breite des Tischläufers
- gewünschte Positionierung
- Material
- Farbe
- Zusammenspiel mit Tischdecken und Servietten
Wer unterschiedliche Saison-, Bankett- oder Veranstaltungskonzepte umsetzt, kann Tischläufer gezielt mit einer vorhandenen Grundausstattung kombinieren.
Mitteldecken für zusätzliche Gestaltungsmöglichkeiten
Mitteldecken decken einen begrenzten Bereich der Tischfläche ab. Sie können vorhandene Tischwäsche ergänzen oder, abhängig von der Produktausführung, als eigenständiges Gestaltungselement genutzt werden.
Entscheidend ist das Größenverhältnis zwischen Tisch und Mitteldecke.
Vor der Bestellung sollten deshalb Tischmaß, Textilmaß, gewünschte Position und Kombination mit weiterer Tischwäsche gemeinsam betrachtet werden.
Bei mehreren Tischgrößen empfiehlt sich eine feste Zuordnung der vorhandenen Textilgrößen.
Stoffservietten für Restaurant, Hotel und Bankett
Stoffservietten sind sowohl ein funktioneller Bestandteil des Gedecks als auch ein Gestaltungselement. Form, Farbe und Material beeinflussen die Wirkung des gedeckten Tisches.
Beim professionellen Einkauf sollten insbesondere folgende Merkmale betrachtet werden:
- Abmessungen
- Materialzusammensetzung
- Farbe
- Pflegekennzeichnung
- vorgesehene Waschbehandlung
- benötigte Stückzahl
- Kombination mit weiterer Tischwäsche
Bei regelmäßigem Wechsel zwischen Service und Wäsche ist außerdem eine Bestandsplanung sinnvoll, damit während der Aufbereitung weitere Servietten für den laufenden Betrieb verfügbar bleiben.
Tischsets und Platzsets
Tischsets beziehungsweise Platzsets grenzen einzelne Gedeckbereiche auf der Tischfläche ab.
Sie können insbesondere bei Tischkonzepten eingesetzt werden, bei denen keine vollständig deckende Tischwäsche vorgesehen ist. Gleichzeitig lassen sie sich auf Geschirr, Besteck, Gläser und die weitere Tischgestaltung abstimmen.
Relevant für die Auswahl sind vor allem:
Format → Material → Oberfläche → Reinigungsmöglichkeit → Gestaltung
Das Set sollte ausreichend Fläche für das jeweilige Gedeck bieten, ohne benachbarte Plätze unnötig einzuschränken.
Tischwäsche für Buffets
Auch Buffet- und Präsentationstische können Teil eines einheitlichen Raum- und Veranstaltungskonzepts sein. In der Hotellerie und im Bankett besitzen Präsentation und Speisenqualität über längere Zeiträume eine besondere Bedeutung.
Je nach Aufbau können dafür beispielsweise Buffetdecken, Tischdecken, Skirtings oder andere entsprechend geeignete textile Lösungen eingesetzt werden.
Bei der Planung sollten berücksichtigt werden:
- Größe der Buffetfläche
- Form der verwendeten Tische
- Höhe der Tische
- gewünschte Abdeckung
- Zugänglichkeit für Servicepersonal
- Gestaltung des gesamten Buffetbereichs
- Reinigungs- und Wechselaufwand
Skirtings für Buffet- und Banketttische
Skirtings werden zur seitlichen Verkleidung entsprechend geeigneter Tische verwendet. Damit erfüllen sie eine andere Aufgabe als klassische Tischdecken.
Besonders bei Buffet-, Bankett- und Veranstaltungskonzepten können sie genutzt werden, um Tischunterbauten in die Gestaltung einzubeziehen.
Für die Auswahl sollten insbesondere folgende Punkte geprüft werden:
- Umfang beziehungsweise Länge des abzudeckenden Bereichs
- erforderliche Höhe
- vorgesehene Befestigung
- Material
- Farbe
- Pflegehinweise
Eine pauschale Kompatibilität mit allen Tischarten sollte nicht angenommen werden. Maßgeblich sind Tischabmessungen und Produktausführung.
Tischhussen und Bistrotischhussen
Hussen werden passend zur Tischform beziehungsweise zum vorgesehenen Tischmodell ausgewählt. Je nach Ausführung verkleiden sie neben der Tischplatte weitere Bereiche des Tisches.
Vor dem Kauf sollten deshalb die Maße des vorhandenen Tisches genau aufgenommen werden.
Das betrifft insbesondere:
- Stehtische
- Bistrotische
- Banketttische
- Veranstaltungstische
- entsprechend geeignete Präsentationstische
Bei größeren Tischbeständen empfiehlt sich eine Liste der vorhandenen Tischformen und Maße. So lassen sich die passenden Hussen leichter zuordnen.
Moltons und Tischunterlagen
Moltons beziehungsweise entsprechend vorgesehene textile Tischunterlagen werden unter weiterer Tischwäsche eingesetzt.
Sie sollten deshalb getrennt von der sichtbaren Tischdecke ausgewählt werden. Wichtig sind insbesondere Tischgröße, Tischform, Abmessungen der Unterlage, Material und Pflegehinweise.
Je nach Ausstattung kann ein gedeckter Tisch aus mehreren Ebenen bestehen:
Tisch → geeignete Tischunterlage → Tischdecke → Läufer oder Mitteldecke → Gedeck und Serviette
Nicht jeder Betrieb und nicht jeder Tisch benötigt diesen vollständigen Aufbau. Die Kombination richtet sich nach Veranstaltung, Servicekonzept und eingesetzten Produkten.
Materialien für professionelle Tischwäsche
Tischwäsche wird aus unterschiedlichen Materialien und Materialkombinationen angeboten. Die Faserzusammensetzung beeinflusst unter anderem Optik und Pflege des konkreten Produktes.
Deshalb sollte nicht nur nach Farbe oder Design entschieden werden.
| Materialausführung | Bedeutung für die Produktauswahl | Wichtige Prüfkriterien vor der Bestellung |
|---|---|---|
| Tischwäsche aus Baumwolle | Textile Ausführung für unterschiedliche Tischwäscheprodukte und Gestaltungskonzepte | Materialzusammensetzung, Waschbarkeit, Trocknung, Bügel- und Pflegehinweise |
| Tischwäsche aus Polyester | Textile Ausführung für verschiedene professionelle Einsatzbereiche | Oberfläche, Optik, Waschbarkeit, Pflegehinweise und vorgesehene Verwendung |
| Tischwäsche aus Mischgewebe | Kombination verschiedener Faserarten innerhalb eines Textils | Exakte Materialzusammensetzung, Waschhinweise, Trocknung und weitere Pflegeanforderungen |
| Tischwäsche aus Leinen | Textile Ausführung mit charakteristischer Materialstruktur und Optik | Waschbarkeit, Trocknung, Bügelhinweise und konkrete Produktausführung |
| Tischwäsche aus Spezialtextilien | Produktspezifisch entwickelte oder ausgerüstete Textilien für bestimmte Anwendungen | Ausgewiesene Materialeigenschaften, vorgesehener Einsatzbereich sowie Wasch- und Pflegeinformationen |
Eigenschaften wie „fleckabweisend“, „bügelleicht“ oder eine besondere Eignung für häufige Waschvorgänge sollten nur dann vorausgesetzt werden, wenn sie für das betreffende Produkt ausdrücklich angegeben sind.
Farben und Tischkonzepte aufeinander abstimmen
Professionelle Tischgestaltung besteht selten aus einem einzelnen textilen Element.
Ein mögliches Gestaltungssystem ist:
Tischdecke → Tischläufer oder Mitteldecke → Stoffserviette → Geschirr → Besteck → Gläser
Dadurch lassen sich einzelne Farben und Materialien gezielt miteinander kombinieren.
Hotels und Veranstaltungsbetriebe benötigen unter Umständen unterschiedliche Ausstattungen für Restaurant, Frühstück, Konferenz, Bankett und saisonale Veranstaltungen. Deshalb sollte bei umfangreicheren Beständen neben der Optik auch die organisatorische Kombinierbarkeit berücksichtigt werden.
Tischwäsche für Bankette und Veranstaltungen
Bei Banketten werden häufig viele Plätze nach einem einheitlichen Konzept eingedeckt. Für die Planung spielen deshalb nicht nur Gestaltung und Material eine Rolle, sondern auch verfügbare Stückzahlen und die Zuordnung zu unterschiedlichen Tischgrößen.
Ein mögliches Planungsschema:
- Tischtypen erfassen.
- Tischmaße dokumentieren.
- Anzahl gleichzeitig benötigter Tische bestimmen.
- Benötigte Tischwäsche je Tisch festlegen.
- Benötigte Stoffservietten und ergänzende Elemente ermitteln.
- Aufbereitung und betriebliche Reserve berücksichtigen.
- Größen und Farben eindeutig lagern und kennzeichnen.
Damit lässt sich die Ausstattung gezielt an die tatsächlichen Veranstaltungsbereiche anpassen.
Tischwäsche für Catering und Eventbetrieb
Bei Catering und Eventbetrieb können Veranstaltungsort, eingesetzte Tische und Gestaltungskonzept wechseln. Flexible und an wechselnde Einsatzorte anpassbare Lösungen sind für Cateringbetriebe besonders relevant.
Für die Organisation des Tischwäschebestands kann deshalb eine eindeutige Zuordnung hilfreich sein:
- Produktart
- Tischform
- Größe
- Farbe
- Veranstaltungskonzept
- bereits aufbereiteter Bestand
Dadurch lässt sich benötigte Tischwäsche für einen Auftrag gezielter zusammenstellen.
Tischwäsche in Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung
In Kantinen, Mensen, Kliniken, Pflegeeinrichtungen und anderen Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung spielen standardisierte Prozesse, Hygiene und Wirtschaftlichkeit eine wichtige Rolle.
Für die Tischwäsche können daher neben Gestaltung insbesondere die vorhandenen Tischmaße, Reinigungsabläufe, Wechselhäufigkeit und benötigten Stückzahlen relevant sein.
Die Anforderungen können sich innerhalb derselben Einrichtung unterscheiden. Ein täglicher Speisebereich benötigt möglicherweise ein anderes Tischkonzept als Konferenz-, Veranstaltungs- oder besondere Bewirtungsbereiche.
Pflegeanforderungen vor dem Kauf prüfen
Professionell genutzte Tischwäsche muss regelmäßig gereinigt und aufbereitet werden. Deshalb sollte die Pflege nicht erst nach dem Einkauf berücksichtigt werden.
Vor der Bestellung empfiehlt sich ein Blick auf:
- Waschkennzeichnung
- Materialzusammensetzung
- zulässige Waschverfahren
- Trocknung
- Bügel- beziehungsweise Finish-Anforderungen
- weitere Hersteller- beziehungsweise Pflegehinweise
Die Pflegekennzeichnung des jeweiligen Produktes ist dabei maßgeblich.
Besonders bei umfangreichen Beständen kann eine einheitliche Pflegeanforderung die Organisation vereinfachen. Unterschiedliche Materialien benötigen dagegen gegebenenfalls unterschiedliche Aufbereitungsprozesse.
Tischwäsche für den laufenden Betrieb planen
Bei wiederverwendbarer Tischwäsche reicht die reine Zahl der eingedeckten Tische nicht aus, um den Bestand zu planen.
Berücksichtigt werden sollten:
- gleichzeitig eingedeckte Tische
- Anzahl der Gedecke
- Wechselhäufigkeit
- Veranstaltungsrhythmus
- Dauer der Wäscheaufbereitung
- betriebliche Reserve
- unterschiedliche Größen und Farben
Auf diese Weise lässt sich vermeiden, dass passende Tischwäsche vorhanden ist, sich zum benötigten Zeitpunkt aber vollständig in der Aufbereitung befindet.
Saubere Tischwäsche übersichtlich lagern
Eine klare Lagerstruktur erleichtert den Zugriff auf unterschiedliche Größen und Varianten.
Eine mögliche Ordnung lautet:
Produktart → Größe → Farbe → Einsatzbereich
Beispielsweise können Tischdecken nach Abmessungen, Stoffservietten nach Farbe und Hussen nach Tischtyp beziehungsweise Größe getrennt organisiert werden.
Gerade bei größeren Bankett- und Veranstaltungsbeständen erleichtert eine eindeutige Kennzeichnung das Zusammenstellen der benötigten Ausstattung.
Tischwäsche mit dem gedeckten Tisch zusammendenken
Tischwäsche sollte nicht isoliert ausgewählt werden. Das gesamte Gedeck bestimmt die Wirkung.
Bei einer Neu- oder Ergänzungsbeschaffung kann folgende Reihenfolge helfen:
Tischform und Tischmaß → Tischdecke oder Tischset → Läufer beziehungsweise Mitteldecke → Stoffserviette → Geschirr → Besteck → Gläser
So bleiben Größen, Farben und Materialien aufeinander abgestimmt.
Was gehört nicht zur Kategorie Tischwäsche?
Nicht jedes Textil in Gastronomie und Hotellerie gehört zur Tischwäsche.
Davon abzugrenzen sind insbesondere:
- Geschirrtücher
- Küchentücher
- Reinigungstücher
- Arbeitsbekleidung
- textile Reinigungsprodukte
- sonstige Textilien ohne direkten Bezug zur Tisch-, Gedeck- oder Buffetgestaltung
Entscheidend ist die Hauptfunktion. Tischwäsche ist für die textile Ausstattung, Abdeckung und Gestaltung von Tischen, Gedecken und entsprechend vorgesehenen Präsentationsflächen bestimmt.
Kaufcheck: Tischwäsche für Gastronomie und Hotellerie auswählen
Vor der Bestellung sollten Sie diese Fragen beantworten:
- Für welchen Bereich wird die Tischwäsche benötigt?
- Welche Tischformen sind vorhanden?
- Welche Maße besitzen die Tische?
- Welche Produktart wird benötigt: Tischdecke, Läufer, Set, Serviette, Skirting oder Husse?
- Welches Material passt zu Verwendung und Aufbereitung?
- Welche Farben sollen miteinander kombiniert werden?
- Welche Pflegehinweise gelten für das Produkt?
- Wie häufig wird die Tischwäsche gewechselt und aufbereitet?
- Welche Stückzahlen werden für Betrieb und Reserve benötigt?
- Wie werden unterschiedliche Größen und Varianten gelagert und zugeordnet?
Tischwäsche nach Einsatz, Tischmaß und Pflegeprozess auswählen
Professionelle Tischwäsche sollte nicht ausschließlich nach Farbe und Design ausgewählt werden. Für den betrieblichen Alltag ist das Zusammenspiel aus Tischform, Tischmaß, Produktart, Material, Gestaltung, Pflege und benötigter Stückzahl entscheidend.
Ein Restaurant mit täglichem Service stellt andere Anforderungen an seinen Bestand als ein Hotel mit verschiedenen Banketträumen oder ein Caterer mit wechselnden Veranstaltungsorten. Wer zuerst Tischbestand und Einsatzbereiche erfasst, kann anschließend Größen, Materialien und Produktarten gezielter zusammenstellen.
Das hängt von Tischbestand und Servicekonzept ab. Tischdecken, Tischläufer, Tischsets und Stoffservietten können einzeln oder miteinander kombiniert werden. Neben der Gestaltung sollten Tischmaße, Pflegeanforderungen und benötigte Stückzahlen berücksichtigt werden.
Messen Sie zunächst die Tischplatte. Anschließend muss der gewünschte Überhang berücksichtigt werden. Bei rechteckigen Tischen sind Länge und Breite relevant, bei runden Tischen der Durchmesser.
Die Auswahl richtet sich nach dem jeweiligen Hotelbereich. Restaurant, Frühstück, Bankett und Veranstaltungen können unterschiedliche Tischwäsche erfordern. Wichtig sind insbesondere Tischmaße, Gestaltung, Material, Pflege sowie die benötigte Menge.
Je nach Gestaltung können Tischdecken beziehungsweise Banketttücher, Stoffservietten, Tischläufer, Mitteldecken, Skirtings und andere geeignete Produkte eingesetzt werden. Bei größeren Veranstaltungen sind einheitliche Größen und ausreichende Stückzahlen besonders wichtig.
Eine Tischdecke bedeckt einen größeren Bereich der Tischfläche. Ein Tischläufer ist schmaler und wird zur gezielten Gestaltung einzelner Bereiche der Tafel eingesetzt.
Tischsets strukturieren einzelne Gedeckplätze und können insbesondere dann eingesetzt werden, wenn keine vollflächige Tischdecke vorgesehen ist. Material, Größe und Reinigungsmöglichkeit sollten zum jeweiligen Betrieb passen.
Im Zusammenhang mit Tischwäsche bezeichnet Molton eine dafür vorgesehene textile Unterlage, die unter weiterer Tischwäsche verwendet werden kann. Die konkrete Verwendung richtet sich nach Produkt, Tischgröße und Herstellerangaben.
Ein Skirting dient der seitlichen Verkleidung eines dafür geeigneten Tisches und wird unter anderem bei Buffet-, Bankett- und Präsentationstischen eingesetzt. Für die Auswahl sind insbesondere Länge, Höhe und Befestigung relevant.
Ein Skirting verkleidet in erster Linie die Seiten eines Tisches. Eine Tischhusse ist auf die Form beziehungsweise Maße des jeweiligen Tisches abgestimmt und kann größere Teile des gesamten Tisches umfassen.
Je nach Aufbau können Tischdecken, Buffetdecken, Skirtings und weitere passende textile Ausstattung eingesetzt werden. Entscheidend sind Tischgröße, Höhe, gewünschte Gestaltung sowie Zugänglichkeit und Pflege.
Je nach Produkt stehen beispielsweise Baumwolle, Polyester, Leinen, Mischgewebe oder Spezialtextilien zur Verfügung. Entscheidend sind die konkrete Materialzusammensetzung, gewünschte Gestaltung und die angegebenen Pflegeeigenschaften.
Das sollte nicht pauschal angenommen werden. Zulässige Wasch-, Trocknungs- und Pflegeverfahren richten sich nach dem konkreten Produkt und dessen Pflegekennzeichnung.
Ja. Stoffservietten können Bestandteil der textilen Ausstattung eines gedeckten Tisches sein und hinsichtlich Größe, Material und Farbe mit weiterer Tischwäsche kombiniert werden.
Das hängt unter anderem von Tischanzahl, Tischgrößen, Belegung, Wechselhäufigkeit und Aufbereitungsprozess ab. Statt einer pauschalen Stückzahl sollte der Bedarf für jede relevante Produktart anhand des tatsächlichen Betriebsablaufs bestimmt werden.
Eine eindeutige Sortierung nach Produktart, Größe und gegebenenfalls Farbe erleichtert die Zuordnung. Die konkrete Lagerung sollte außerdem zu Material, Pflegezustand und betrieblichen Abläufen passen.