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Shaker & Cocktailshaker
Shaker und Cocktailshaker für Gastronomie und Bar
Wenn während des Services mehrere Mixgetränke nacheinander zubereitet werden, müssen die Arbeitsmittel zur jeweiligen Barstation und zum Getränkeangebot passen. Cocktailshaker ermöglichen das manuelle Vermischen und Kühlen dafür geeigneter Zutaten und lassen sich unmittelbar am Arbeitsplatz einsetzen.
Für die Auswahl sind besonders Bauform, Fassungsvermögen, Material, Handhabung und Reinigung relevant. Ein kompakter Shaker für einzelne Zubereitungen stellt andere Anforderungen als eine Ausführung, die regelmäßig bei höherem Getränkeaufkommen eingesetzt wird.
Welcher Cocktailshaker passt zur Bar?
Die passende Ausführung richtet sich in erster Linie nach Arbeitsweise und typischen Zubereitungsmengen.
| Auswahlkriterium | Darauf sollten Sie achten |
|---|---|
| Bauform | passend zur bevorzugten Arbeitsweise auswählen |
| Material | Einsatzhäufigkeit und Pflege berücksichtigen |
| Bestandteile | Aufbau des jeweiligen Shakermodells prüfen |
| Sieb | integrierte oder separate Lösung je nach Ausführung berücksichtigen |
| Größe | Platz auf der Barstation und Lagerung einplanen |
| Handhabung | Öffnen, Schließen und Ausgießen berücksichtigen |
| Reinigung | Konstruktion und Pflegehinweise prüfen |
Bei professioneller Betriebsausstattung sollten Materialien, Maße und weitere Produkteigenschaften klar miteinander verglichen werden.
Unterschiedliche Shaker-Bauformen
Cocktailshaker werden in verschiedenen Konstruktionen angeboten. Die passende Variante hängt davon ab, wie Getränke an der jeweiligen Barstation zubereitet werden.
Boston Shaker
Boston Shaker bestehen aus zwei Teilen, die zum Mixen miteinander kombiniert werden. Abhängig vom konkreten Modell unterscheiden sich Materialien, Abmessungen und Fassungsvermögen.
Bei dieser Bauform sollte insbesondere geprüft werden, welches Zubehör für den vollständigen Arbeitsprozess benötigt wird.
Mehrteilige Cocktailshaker
Mehrteilige Shaker kombinieren mehrere Komponenten innerhalb eines Systems. Bei entsprechenden Ausführungen kann beispielsweise ein Sieb Bestandteil des Shakers sein.
Für den professionellen Einsatz lohnt sich ein Vergleich von Aufbau, Volumen und Handhabung. Auch die Reinigung der einzelnen Komponenten sollte berücksichtigt werden.
Fassungsvermögen nach dem Getränkeangebot auswählen
Das Fassungsvermögen gehört zu den wichtigsten Vergleichsmerkmalen eines Shakers. Statt möglichst viel Volumen zu wählen, sollte die Größe zu den regelmäßig zubereiteten Getränkemengen passen.
Hilfreich sind dabei folgende Fragen:
- Welche Getränke werden hauptsächlich zubereitet?
- Welche Zutatenmengen werden typischerweise verwendet?
- Werden Getränke einzeln oder in anderen vorgesehenen Mengen gemixt?
- Wie viele Shaker werden parallel an der Bar benötigt?
- Wie viel Arbeits- und Ablagefläche ist vorhanden?
Gerade bei stärker frequentierten gastronomischen Betrieben sind kurze Arbeitsabläufe und eine zweckmäßige Organisation der Arbeitsstation wichtig.
Cocktailshaker aus Edelstahl
Edelstahl ist ein Material, das vielfach in der professionellen Gastronomieausstattung eingesetzt wird. Bei einem Cocktailshaker sollten zusätzlich zur Materialangabe Wandung, Bauform, Verbindung der einzelnen Komponenten und Pflegehinweise berücksichtigt werden.
Entscheidend ist dabei immer das konkrete Produkt. Material und Konstruktion sollten gemeinsam beurteilt werden, insbesondere wenn der Shaker regelmäßig während längerer Servicephasen genutzt wird.
Shaker mit integriertem Sieb
Bei manchen mehrteiligen Shakern gehört ein Sieb zur Konstruktion. Dadurch unterscheidet sich der Arbeitsablauf von Shakern, bei denen zum Abseihen separates Barzubehör verwendet wird.
Welche Variante zweckmäßiger ist, hängt vom bevorzugten Aufbau der Barstation ab.
Beim Vergleich sollten Sie prüfen:
- ob ein Sieb integriert ist,
- wie der Shaker zusammengesetzt wird,
- welche Komponenten separat gereinigt werden müssen,
- welches weitere Zubehör für die Getränkezubereitung benötigt wird.
Shaker für Restaurantbars
An einer Restaurantbar muss sich der Shaker in den bestehenden Arbeitsablauf integrieren. Besonders bei gleichzeitigem Restaurant- und Getränkeservice ist eine übersichtliche Organisation der Barstation hilfreich.
Regelmäßig benötigte Shaker sollten gemeinsam mit den weiteren Arbeitsmitteln so angeordnet werden, dass die einzelnen Zubereitungsschritte möglichst ohne unnötiges Umräumen erfolgen können.
Bei höherer Taktung gewinnen robuste Arbeitsmittel und kurze Abläufe zusätzlich an Bedeutung.
Cocktailshaker für Hotels und Veranstaltungen
Auch bei Hotel-, Bankett- und Veranstaltungsbereichen können unterschiedliche Anforderungen an die Getränkezubereitung entstehen. Bankett und Veranstaltungen sind Bereiche, in denen eine zuverlässige und planbare Organisation von Serviceabläufen eine wichtige Rolle spielt.
Bei der Auswahl von Shakern sind deshalb insbesondere Getränkeangebot, geplante Mengen, verfügbare Arbeitsflächen und die Organisation der Barstation relevant.
Shaker beim Catering
Beim Catering können Arbeitsort und Getränkeangebot je nach Veranstaltung wechseln. Entsprechend wichtig ist eine Ausstattung, die sich sinnvoll in die jeweilige Bar- und Serviceorganisation integrieren lässt. Catering arbeitet häufig mit flexiblen und wechselnden Einsatzsituationen.
Für die Auswahl eines Shakers sollten daher neben Fassungsvermögen und Bauform auch Aufbewahrung und benötigtes Zubehör berücksichtigt werden.
Mehrere Shaker an stark frequentierten Barstationen
Bei höherem Getränkeaufkommen kann nicht nur die Größe eines einzelnen Shakers relevant sein. Auch die Anzahl verfügbarer Arbeitsmittel beeinflusst den Aufbau der Barstation.
Für die Planung bietet sich an:
Getränkeangebot → Zubereitungsablauf → benötigte Shaker-Bauform → sinnvoller Arbeitsplatz
Dadurch lässt sich der Shaker als Teil des gesamten Barablaufs betrachten und nicht als isoliertes Einzelprodukt.
Reinigung und Pflege von Cocktailshakern
Shaker kommen unmittelbar mit Getränkezutaten und Eis in Kontakt. Nach der Verwendung sollten daher alle produktberührenden Komponenten entsprechend den Pflegehinweisen des jeweiligen Modells gereinigt werden.
Beim Kauf lohnt sich insbesondere ein Blick auf:
- Material,
- Anzahl der Einzelteile,
- Übergänge zwischen den Komponenten,
- integriertes Sieb, sofern vorhanden,
- Innenflächen,
- vorgesehene Reinigungsmethode.
Ob ein konkreter Shaker spülmaschinengeeignet ist, sollte ausschließlich anhand der jeweiligen Produktangaben beurteilt werden. Praktikable Reinigungsprozesse sind im professionellen Betrieb ein wichtiges Auswahlkriterium.
Kaufcheck: Cocktailshaker für die Gastronomie auswählen
Vor der Bestellung helfen diese Fragen:
- Welche Getränke sollen mit dem Shaker zubereitet werden?
- Welches Fassungsvermögen passt zu den typischen Mengen?
- Welche Bauform wird bevorzugt?
- Wird ein Boston Shaker oder ein mehrteiliges Modell benötigt?
- Soll ein Sieb Bestandteil des Shakers sein?
- Welches Material ist vorgesehen?
- Wie viel Platz steht an der Barstation zur Verfügung?
- Welches zusätzliche Barzubehör wird benötigt?
- Wie häufig wird der Shaker im Service eingesetzt?
- Wie werden die einzelnen Komponenten gereinigt?
Shaker passend zum Barablauf auswählen
Ein professioneller Cocktailshaker sollte nicht allein nach Optik oder maximalem Volumen ausgewählt werden. Entscheidend ist das Zusammenspiel aus Bauform, Fassungsvermögen, Material, Handhabung und Reinigung.
Bei regelmäßigem Einsatz lohnt es sich, den gesamten Arbeitsplatz zu betrachten: Shaker, benötigtes Zubehör, Zutaten und Gläser sollten sich sinnvoll in den jeweiligen Zubereitungsablauf einfügen. So bleibt die Barstation auch bei höherem Getränkeaufkommen übersichtlich organisiert.
Das hängt vor allem von Arbeitsweise und typischen Zubereitungsmengen ab. Entscheidend sind Bauform, Fassungsvermögen, Material, Handhabung und benötigtes Zubehör.
Ein Boston Shaker ist eine zweiteilige Shaker-Bauform. Für die konkrete Auswahl sollten Material, Abmessungen, Fassungsvermögen und das zusätzlich benötigte Barzubehör des betreffenden Modells berücksichtigt werden.
Das richtet sich nach der bevorzugten Arbeitsweise. Ein mehrteiliger Shaker kann je nach Modell beispielsweise ein integriertes Sieb besitzen. Bei einem Boston Shaker sollte geprüft werden, welches zusätzliche Zubehör benötigt wird.
Eine pauschale Idealgröße gibt es nicht. Das Fassungsvermögen sollte sich an den regelmäßig zubereiteten Getränken und Mengen orientieren. Zusätzlich müssen Größe und Bauform zur verfügbaren Arbeitsfläche passen.
Neben dem Material sind Fassungsvermögen, Bauform, Handhabung, Verbindung der einzelnen Komponenten und Reinigung relevant.
Das hängt von der bevorzugten Arbeitsweise ab. Ein integriertes Sieb kann bei entsprechend konstruierten Modellen einen Bestandteil des Shakers bilden. Alternativ kann separates Barzubehör vorgesehen sein.
Die Auswahl sollte sich nach Getränkeangebot, Zubereitungsmenge und Aufbau der jeweiligen Barstation richten. Bei Bankett- oder Veranstaltungsbetrieb kann zusätzlich das wechselnde Getränkeaufkommen berücksichtigt werden.
Neben Fassungsvermögen und Bauform sind die Organisation des mobilen Arbeitsplatzes, Aufbewahrung und benötigtes Zubehör wichtige Punkte. Catering kann wechselnde Einsatzorte und Anforderungen mit sich bringen.
Das lässt sich nicht pauschal aus dem Material ableiten. Maßgeblich sind Konstruktion und Pflegeangaben des jeweiligen Modells.
Alle produktberührenden Komponenten sollten entsprechend den Pflegehinweisen des konkreten Shakers gereinigt werden. Bei mehrteiligen Modellen sind insbesondere die einzelnen Komponenten und ein gegebenenfalls integriertes Sieb zu berücksichtigen.